الطاجين بالدجاج و الزيتون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

Tabkh maroc :

يقدم لكم كيفية التحضير الطاجين بالدجاج و الزيتون

طاجين الدجاج بالزيتون وصفة تقليدية ومميزة من المطبخ المغربي والآن إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لمذاق ولا أروع.

المقاديــــــــــر :

 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 -3 بصلة، مقطعة أنصافاً ثم مشرحة
4 فصوص ثوم، مهروسة
¼ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة زعفران
250 مل (1 كوب) ماء
250 مل (1 كوب) مرق دجاج
1 عود قرفة
1 ½ كوب زيتون أخضر منزوع البذور
2 ملعقة طعام ليمون مكبوس
2 ملعقة طعام عصير ليمون
8 ملاعق طعام بقدونس طازج، مفروم ناعماً
4 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
طريقة التحضير - طاجين الدجاج بالزيتون
في وعاء، نخلط كلاً من الزنجبيل والكمون والكزبرة اليابسة ونستعمل نصف هذا المزيج لفرك قطع الدجاج.
نسخن زيت الزيتون في طاجين أو مقلاة مقاومة للحرارة أو وعاء فخاري ونطهو فيه الدجاج حتى يأخذ لوناً بنياً جميلاً. ننقل الدجاج إلى طبق ونضعه جانباً.
نضيف البصل والثوم إلى نفس الوعاء ونطهو حتى يصبح البصل ليناً.
نضيف الكركم والزعفران مع ما تبقى من خليط البهارات. نطهو لدقيقة ثم نضيف الماء ومرق الدجاج وعود القرفة.
نضيف الدجاج وندع المزيج يغلي ثم نضعه في صينية فرن ونغطيه بورق ألمنيوم ونطهو في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية ونطهو لمدة ¼1 - ½1 ساعة.
حالما ينضج الدجاج، نخرج الوعاء من الفرن ونضيف إليه عصير الليمون والليمون المكبوس والزيتون مع التقليب. أخيراً نوزع البقدونس والكزبرة الطازجين على سطحه

Peace be upon you


Tabkh maroc


It offers you how to prepare Moroccan sweets easy to drink tea,

Moroccan recipes and sweets new pictures,

The way to work sweets in pictures,


Ingredients and the way to prepare the cake layers taste and scenery


Cake Ingredients


First Cake Regular Eggs Eggs + 8 Sugar Spoons + 8 Oil Spoons + 8 Milk Cakes + One Fennel + 8 Spaghetti Sauce + Pie Cakes + Small Pie Cocoa Powder

Mix all well and pour into the cake and put it in the oven




The second layer

Three natural yagurts

Nido bag of 65 g

Four tablespoons of sugar

Mix all in the electric mixer

And pour over the cake after it is cooked and get out of the oven


And return the Fran to be wellness N above and leave it one five minutes and painted and hard on your finger only the second layer of the carpet cut net left but still the most important to reveal and freeze

The third layer

Large cup milk pair sugar spice pair small spaghetti spaghetti hung large cocoa and flax mixture


Put the mixture on the fire until boiling and then put it over the cake and enter the refrigerator to cool well and progress,


Health and comfort:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


Tabkh maroc :


يقدم لكم كيفية التحضير السمك مشوي بالفرن



سيدتي تعلمي كيفية التحضير سمك مشوي بالفرن مع التتبيلة المخصصة له، وتلذذي بمذاق السمك الرائع واللذيذ.


المقاديــــــــــر :


2  سمكة بالول

1 ملعقة كبيرة بهار سمك

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة

1 ملعقة كبيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

6 فص ثوم مهروس

½ كوب عصير ليمون

1 حبة كبيرة بصل شرائح

2 عود كرفس شرائح

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1 كوب كزبرة مفرومة

½ كوب نعناع أوراق

2 حبة كبيرة طماطم مفروم

¼ كوب خل أبيض

3 حبات ليمون شرائح

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2

ملعقة كبيرة زيت زيتون


 طريقة التحضير:


- يوضع البهار والملح والكركم إضافةً إلى الكمون، الكزبرة، البابريك والفلفل في وعاء وتقلب البهارات حتى تختلط ببعضها.



- بعد غسل السمك جيداً يوزّع خليط البهارات علىيهم مع الدعك من الداخل والخارج.



- في طبق كبير يوضع البصل، الثوم، الكرفس، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، البصل والطماطم وتخلط جميعها.



- توزع نصف شرائح الليمون في صينية الفرن، وتوضع فوقهم نصف كمية خليط الخضروات في قاع الطبق.



- توضع الخضروات المتبقية داخل السمك، وتوضع الأسماك على خليط الخضروات في الصينية. يمزج الخل مع معجون الطماطم ويوزع الخليط على السمك.



- توضع شرائح الليمون المتبقية على السمك أيضاً، ويوزع فوقها زيت الزيتون.



- يغلف السمك بقطعة من ورق الألمنيوم، وتدخل الى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
ويتم بالصحة والعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


Tabkh maroc :


يقدم لكم كيفية التحضير بيتزا 🍕

Piteza :


متعة الأكل خارج المنزل"..إحدى متع المصريين بشكل عام، فهناك عدد كبير جداً من الأشخاص يعتبرون الخروج وسيلة لتناول الأكل فى الخارج فقط، وهناك عدد من الوجبات لا نجد متعة فى تناولها إلا خارج المنزل من أبرزها البيتزا، فبالرغم من أن البيتزا يرجع أصلها إلى المطبخ الإيطالى، إلا أن المصريين بذلوا جهداً لا بأس به فى تمصيرها وجعلوا منها نسخة شرقية بحشوات خاصة بهم مثل "السجق" و "اللحمة المفرومة"، ورغم ذلك إلا أن البيتزا الإيطالية تظل لها نصيب الأسد فى قلوب محبى البيتزا الذين يجربون أكثر من مطعم للحصول على المذاق الأشهى.

ولأن المرأة المصرية تفضل أن تكون مُلمة بجميع الأكلات التى يفضلها أفراد أسرتها، فالسؤال عن طريقة عمل البيتزا يظل السؤال الأكثر تداولاً فى برامج وقنوات الطبخ، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل البيتزا بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة وتحصلين على مذاق مميز ينافس مذاق البيتزا فى المطاعم.


مكونات البيتزا:


2.5 كوب دقيق أبيض
كيس خميرة فورية
ربع فنجان زيت زيتون كوب ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة من سكر
ذرة ملح
ثانياً طريقة تحضير البيتزا:
1-احضرى وعاء كبير، وضعى به الدقيق والزيت والملح والسكلار.

2-فى كوب خارجى ضعى الماء الدافئ وبه الخميرة الفورية أو الخميرة "البيرة" العادية، ثم ضيفيها إلى الخليط السابق.

3-امزجى المكونات معاً بشكل جيد، ويمكنك إضافة قليل من الماء إن احتجتِ حتى تحصلين على عجين بقوام مميز يساعدك فى الفرد.
-قومى بتغطية الوعاء جيداً، وضعيه فى مكان دافئ.

5-اتركى العجين ليخمر لمدة ساعة كاملة.

6-احضرى صينية البيتزا، وابدئى بوضع العجيب فيها، وافرديه جيداً حتى تكون متساوية الأطراف و مسطحة بشكل متساوى.

7-اتركى العجين ليهدأ فى الصينية بعد فرده لمدة ربع ساعة.

8-قومى بوضع صوص البيتزا، ووزعيه جيداً فى الصينية.
-الآن  أصبح عجين البيتزا جاهزاً ويمكنك وضع الحشو الذى ترغبين فيه، ولا تنشى إضافة الجبن الموزريلا والزيتون الأسود لتحصلين على نكهة مميزة.

10-قومى بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

11-ضعى صينية البيتزا فى الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو أقل، حسب النضج وتابعيها.

12-الآن قومى بتقديم البيتزا من خلال وضعها فى طبق وتقسيمها، او أخذ كل قطعة فى طبق خاص بجوار الصوص الذى ترغبين فيه.
ولضمان حصولك على مذاق مميز للبيتزا، عليكِ ان تعرفين طريقة عمل صوص البيتزا، حتى تقدميها بالشكل المثالى الذى تجديه فى المطاعم.

وإليكِ طريقة عمل صوص البيتزا:
أولاً المكونات:
4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الريحان
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون طريقة عمل تحضير صوص البيتزا:
1- قومى بإحضار طاسة متوسطة الحجم، وسخنيها جيداً ثم ضعى بها الزيت.

2- ضيفى البصل البودرة والثوم البودرة إلى الزيت وقلبى جيداً.

3- قومى بضرب الطماطم فى الخلاط بعد تقشيرها حتى تحصلين على عصير طماطم مناسب للصوص.

4- ضيفى الطماطم إلى الزيت والثوم والبصل
- ضيفى الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر و يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأخضر المفروم حسب رغبتك، وكذلك الشطة.

6- قلبى جيداً، وانتظرى حتى تتسبك جيداً لتحصلين على قوام مميز لها.

7- يمكنك إضافة البابريكا، أو الكاتشب إن كنتِ ترغبين فى الحصول على نكهة مختلفة.

8- احرصى ألا تضعين الصوص على عجينة البيتزا قبل أن تبرد تماماً.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


Tabkh maroc :


يقدم لكم طريقة التحضير
في محضر الطعام أو يدوياً تُخلط الزبدة مع البسكويت المطحون حتى تمام التجانس. يُوضع الخليط بالتساوي في صينية سهلة الفتح مقاس 20 سم مع الضغط براحة اليد، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك جيداً.










باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى الحصول على ملمس ناعم ومتجانس. تُضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط السكر، والجبن الكريمي وتقلب حتى تتجانس.









يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويضاف ¼ كوب من خليط الكريمة للجيلاتين ويقلب حتى يمتزج مع الجيلاتين، ثم تضاف بقية الكريمة للجيلاتين.









تُصب ½ كمية الكريمة فوق قاعدة البسكويت، ثم تُرص ½ كمية شرائح المانجو فوق الكريمة، ثم الكمية المتبقية من الكريمة.








تُوضع التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك. تترك التشيز كيك في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ب 15 دقيقة.










تُخفق مكعبات المانجو مع ملعقة عصير الليمون حتى الحصول على عصير ناعم. تُرص شرائح المانجو المتبقية فوق الكريمة، ويصب فوقها عصير المانجو وتقدم باردة

بالصحة والراحة . 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Tabkh maroc

يقدم لكم كيفية التحضير ايس كريم بالبرتقال


المقاديــــــــــر :


مقادير وصفة طريقة تحضير آيس كريم بالبرتقال
كوب من عصير البرتقال
كوب سكر ناعم
كوب كريمة الخفق (قشدة)
كوب ياغورت (زبادي) بالفانيلا أو الموز
ملعقة طعام من برش البرتقال

طريقة التحضير :

طريقة تحضير وصفة طريقة تحضير آيس كريم بالبرتقال
قومي بخلط عصير البرتقال مع السكر، أضيفي برش البرتقال والكريمة واخلطي مرة ثانية، بعد ذلك أضيفي الياغورت (زبادي) واخلطي جيدا.



ضعي الخليط في علبة وضعيها في الثلاجة من 4 إلى 6 ساعات. ضعي الآيس كريم في كؤوس التقديم و زينيها بقطع الفواكه أو الشوكولاته.


بالصحة والعافية. 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Tabkh maroc :

يقدم لكم كيفية التحضير البسطيلة

وصف
نقدم لكم طرق تحضير البسطيلة المغربية المتنوعة والكلية والجذابة والميكولوجية والكيميائية.
مميزات التطبيق:
- وضوح آبلتابه
- تصميم عصري و جميل
- مساحة التطبيق صغيرة

وصفة البسطيلة المغربية، امكانية البحث عن وصفة من وصفات البسطيلة المغربية في قاعدة البيانات
- يمكن أن تعمل بدون انترنت تجدين في تطبيق المطبخ المغربي الأصيل:
- البسطيلة بالسمك
- البسطيلة بالدجاج و اللوز
- بسطيلة بالدجاج والشعرية الصينية
- البسطيلة معمرة بالكفتة على شكل كؤوس
- بسطيلة بالحمام
- بسطيلة الحوت
- بسيطلة بالخضر
- طاجين اللحم بالقوق والجلبانة
- طاجين اللحم بالبرقوق المجفف و اللوز المقلي
- طاجين الدجاج بالزيتون
- طاجين الحوت
- طاجين باللحم والخضر مغربي مئة بالمئة
- السمك المغربي بالفرن
- سمكة محشو بالرز
- الدجاج المحمر على الطريقة المغربية
- ثريد رائع بالدجاج البلدي
- السفة المغربية الاصيلية
- سفة المدفونة بالدجاج
- كسكس التفاية (البصله والزبيب
- كسكس باللحم والخضر السبعة
- كسكس المجبنة او القديد
- بداز (كسكس الذرة) بالقديد
- كسكس الشعير بلحم الراس
- الكسكس بالكرداس
- الحريرة المغربية الاصيلة
- حسوة بالسميدة والزعتر
- حسوة الدشيشة بالحليب
- المطبخ الجزائري للحلوي ات
- الطبخ الجزائري التقليدي و
العصري - وصفات بورقة البسطيلة
- وصفة البسطيلة بالحوت
- وصفة البسطيلة المغربية
- وصفة البسطيلة بالدجاج
- بسطيلة بالدجاج والشعرية الصينية
- بسطيلة بالدجاج لرشيدة امهاوش
- بسطيلة بالدجاج
- بسطيلة بالدجاج صغيرة
- وصفات بيتزا سهلة
- وصفات بيتزا منال العالم
- وصفات بيتزا ايطالية
- وصفات بيتزا سريعة
- بيتزا هت وصفات بيتزا هت
- وصفات بيتزا بالدجاج 
أكبر تشكيلة من وصفات طبخ مغربي جزائري شهيوات وصفات و افكار و نصائح منزلية في تطبقاتنا السابقة
نحن نقدم لك طرق تحضير المغربي باستيليا شكل متنوع ونكهات جذابة ومختلفة بين الحلو والمالح أو حتى الحريفيه تابعنا على تطبيق أي سؤال مشكوك فيه في التعليقات ولمزيد من الوصفات هميلو وصفات تطبيق المغربي
بسطيلة .
 مميزات التطبيق:
- وضوح الكتابة
- التصميم الحديث والجميل
- مساحة تطبيق صغيرة 
لقدرة على البحث عن وصفة من الوصفات المغربية Pastilla في قاعدة البيانات
- يمكن العمل بدون انترنت نجد في فترة ما بعد الظهر تطبيق المطبخ المغربي :
- اسماك
باستيليا - باستيلا مع الدجاج واللوز
- البسطيلة بالدجاج والشعرية الصينية
- بإستيلا Bulkipth الدائمة على شكل أكواب
- حمام البسطيلة
- البسطيلة الحوت
- الخضروات Bsatalh
- طاجين Balbrkoq اللحم المجفف واللوز المقلي
- طاجين الدجاج بالزيتون
- طاجين الحوت
- طاجين باللحم والخضار مغربي مئة بالمئة
- فرن سمك مغربي
- سمك محشي بالأرز
- دجاج مقلي على الطريقة المغربية
دجاجات حميمية مدفونة - الكسكس بالكس (البصل والزبيب
- سبعة الكسكس مع اللحم والخضار
- الكسكس) أو متشنج
- البداز (ذرة الكسكس) بالكاديد
- الشعير ، الكسكس المحشو
- الكسكس ارداس
- السعرات الحرارية المغربية الاصيلة
- حصوه باساميدة الزعتر
- حصوة الدشاشة لبن
- اكلات جزائرية حلويات
- طبخات جزائرية تقليدية وحديثة
- وصفات ورق باستيلا
- وصفة باستيل حوت
- وصفة مغربية باستيلا
- وصفة الدجاج باستيلا
- باستيلا بالدجاج والمكرونة الصينية
- باسيلة
الدجاج لأمهات عقلانية - سهل باستيلا الدجاج - باسيليلا دجاج
صغير
- وصفات بيتزا سهلة
- بيتزا وصفات منال العالم
- وصفات بيتزا إيطالي
- وصفات بيتزا سريعة
- بيتزا هت وصفات بيتزا هت
- وصفات بيتزا صور
- وصفات دجاج بيتزا

-  Tabkh maroc كبر مجموعة من الوصفات لطهي الشهيوات المغربية الجزائرية وصفات منزلية وأفكار ونصائح في طبعتنا السابقة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Tabkh maroc :

يقدم لكم كيفية التحضير الكسكس بالدجاج



1/2 كيلوغرام كسكس
1/2 كيلوغرام دجاج، مغسول و مصفى
6 جزر، مقشر و مقطع بالطول
5 لفت
5 قرع، أخضر
3 قرع، أحمر
1 ملفوف (كرنب)، متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع
3 بطاطا
2 طماطم
1 باذنجان، حسب الذوق
1 بصلة، مقطعة قطع صغيرة
2 كوب حمص، منقوع من ليلة سابقة
1 باقة كزبرة
1 باقة بقدونس
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيره كركم
1/2 ملعقة صغيره زنجبيل
رشة قرفة
1/4 ملعقة صغيره كمون
1/2 ملعقة صغيره سمن، حر (او مكعب مذاق للسمن )
الخطوات
1 دقيقة
يوضع البصل بقدر مع الدجاج، يضاف لهما القليل الزيت، الملح والفلفل الاسود، بعد أن يستوي البصل يضاف الحمص المنقوع و لتران ماء وبقية المقادير، فلفل الاسود، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الكمون والملح.




يدهن الكسكس بالزيت والقليل من الماء المملح ويفرك بالكفين لكي لا تلتصق حبات الكسكس، يوضع في مصفاة خاصة بالبخار



 
وتوضع المصفاة فوق القدر ليتبخر الكسكس.

 

يوضع في القدراللفت و الجزر أولا إلى اي يبدأ بالاستواء يضاف القرع الاخضر والبطاطا، بعدها بوقت قليل يضاف الملفوف و البذنجان المقشر والمقطع إلى نصفان.



 
يؤخذ المصفاة التي بها الكسكس وتوضع بصحن كبير (أو قصرية بالمغرب) تدهن مرة ثانيه بنص كوب من الزيت ونصف كوب من الماء المملح ويفرك بهدوء مرة ثانيه بالكفين إلى ان تتفرق حبات الكسكس (انتبهوا للحرارة ). بعد ذلك ترجع للمصفاة و توضع فوق القدر ليتبخر مرة ثانية.

 
أخيرا يضاف إلى القدر القرع الأحمر وباقة الكزبرة، البقدونس والطماطم المقطعة إلى نصفان والقليل من السمن.
بالصحة والعافية 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

Tabkh maroc 

يقدم لكم اطيب التهاني والتبريكات بمناسبة ذكرى المولد النبوي الشريف 

صلى الله عليه وسلم 

سلام يالغاليات شلونكم الله يكتب لكم من المقبولين في هذا الشهر الفضيل وكل سنة وانتوا بصحه وسلامه الناس ان شاءالله صباح العيد مصحصحه ومروقه ومكشخه ومبسوطين والله يديم الاعياد عليهم بصحه وسلامه بس طبعا الجمعه والوناسه ماتكتمل الا بحلاوة العيد واكلنا حلاوة العيد تيب وش عقب الحلاوه الفطووووووووووووووور اكيد تيب في هذا اليوم وجمعة الحبايب والقرايب

وش ممكن نصلح اطباق مختلفه للفطور في ناس يسوون رز وناس يسوون مصابيب وبانكيك وخبز مخمور ومعرق ومقلقل وووووووو تيب ايش عندكم من اطباق تصلح للفطور وجمعه خفيفه للجارات اطباق حلوه ومشبعه ولذيذه انتظر ارائكم حبيباتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Tabkh maroc :

يقدم لكم كيفية التحضير البطبوط الصغير معمر بالكبدة

لتحضير البطبوط صغير معمر بالكبدة :

مقادير العجين:

250 غ دقيق القمح الصلب
250 غ فورص
ماء دافئ
ملعقة سنيدة
3 معالق كبار زيت
ملح حسب الدوق
لتحضير الحشوة نحتاج الى:
500 غ كبد غنم أو بقري "حسب الرغبة"
4 معالق قزبر ومعدنوس مقطعين
4 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
فلفل أحمر حار
زيت
ملح-كامون-فلفل أحمر حلو
2 معالق كورنيشو مقطع
نصف ليمونة مرقدة مقطعة مربعات
زيتون اخضر
وزيتون أخضر مقطع

الطريقة:

نقطع الكبد ونضعه في مقلاة ونضيق إليه القزبر والمعدنوس، والثوم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، فلفل أحمر حار، زيت، ملح-كامون-فلفل أحمر حلو، كورنيشو مقطع، نصف ليمونة مرقدة مقطعة مربعات، زيتون أخضر مقطع ونضيف نصف كأس ماء، ننتظر عل الخليط الى أن يطهى ونتركه جانبا.
نجهز البطبوط دوائر صغيرة ونحشوه بالخليط
 ونقدمه بالصحة والعافية 

 ‏

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

Tabkh maroc :

يقدم لكم كيفية التحضير  عش البلبل 

المقاديــــــــــر :

عجينة عثملية أي عجينة شعر – 200 غرام

زبدة مذوبة – 3 ملاعق كبيرة

لتحضير الحشوة:‏

فستق حلبي، حبة كاملة – نصف كوب

عسل – ربع كوب

قطر جاهز – بحسب الرغبة

طريقة العمل:

‏1-‏ أخلطي الفستق الحلبي والعسل في وعاء. أتركيه جانباً ريثما تحضرين العجينة.‏ 

‏2-‏ حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إفردي ورق زبدة على صينية فرن.‏

‏3-‏ في وعاء، أخلطي عجينة الشعر مع الزبدة المذوبة بواسطة يديك.‏ 

‏4-‏ شكّلي كرة من العجينة وافرديها في وسط يدك حتى تحصلي على شكل دائرة سميكة.‏

‏5-‏ أحدثي فجوة في وسط دائرة العجين بواسطة أصبعك. ضعيها على صينية الفرن.‏

‏6-‏ أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.‏

‏7-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.‏ 

‏8-‏ أخرجي الصينية من الفرن. وزّعي كميات متساوية من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.‏ 

‏9-‏ إدهني وجه عش البلبل بالقطر وقدمي الحلى على سفرتك. ‏

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Tabkh maroc :

يقدم لكم كيفية التحضير الكيكات

من الضروري أن تتعلمي طريقة 

عمل الكيكات السادة والأساسية، لتقدميه لعائلتك والضيوف 

مع فنجان من الشاي الساخن، تتبعي الخطوات البسيطة ولا 

تنسي مشاركتنا بتجربتك

المقاديــــــــــر :

طحين : 3 أكواب وربع 
- الزيت النباتي : كوب 
- البيض : 5 حبات 
- حليب : كوب (سائل) 
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة 
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة 
- سكر : كوب

طريقة التحضير :

 1في وعاء عميق، ضعي البيض، والفانيلا، والسكر ثمّ اخفقي المكوّنات جيداً.

2. أضيفي الزيت، والحليب، وتابعي الخفق.

3. ثم  أضيفي الطحين، والبيكنج باودر على عدة دفعات، حتّى تتكون لديكِ عجينةٌ متماسكةٌ.

4. صبي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت أو الزبدة.

5. اخبزي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى ينضج، واتركيه ليبرد ثم قطعيه 

وقدميه ويتقدم بالصحة والعافية 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Tabkh maroc

يقدم لكم كيفية التحضير

فتة الدجاج بالريحان والنعناع :

فتة الدجاج بالريحان والنعناع خطوة بخطوة 

. تعتبر الفتات من الأطباق الشامية الجانبية الشهية، ويمكن اعتبارها 

من الأطباق الرئيسية على السفرة، وتتعدد أصناف الفتة منها فتة 

الحمص وفتة المكدوسوفتة الدجاج قدمت لنا السيدة في Tabkh maroc 

 قطناني 

فتة الدجاج بنكهة الريحان والنعناع الطيبة والشهية.. تتبعي الخطوات 

وحضري أشهى الأطباق من مطبخ Tabkh maroc 

المقاديــــــــــر :

الدجاج : دجاجة (مقطعة ومسلوقة) 

- مرق دجاج : كوبان 

- الخبز : رغيف (طازج ومقطع) 

- الثوم : رأس (مفروم) 

- فلفل أخضر حار : قرن 

- النعناع : ضمة (مفروم) 

- ريحان : ضمة (مفروم / أخضر أو ناشف) 

- ملح : حسب الرغبة

 
- أرز بسمتي : كوبان (مفلفل وجاهز)  

يطحن الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والريحان والنعناع 

باستخدام المدقة اليدوية...

 

المقادير :السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

 Tabkh maroc 

يقدم لكم كيفية التحضير الدجاج محمر، 

المقاديــــــــــر :

دجاجة كبيرة من جحم 2 كلغ 
2 بصلات من الحجم المتوسط أو بصلة كبيرة مفرومة مربعات صغيرة
نصف كأس زيت
ملعقة شاي زنجبيل
نصف ملعقة شاي فلفل أبيض اوأسود
3 أو 4 فصوص ثوم مدقوقة مع الملح
زعفران شعرة 
ملح
ملون اصطناعي (اختياري)
القزبور و المعدنوس
ملعقة شاي السمن المغربي (إذا لم يتوفر حاليا عندكم نستبدله بالزبدة المملحة أو الزبدة العادية)
ليمونة حامضة مصبرة 
طريقة غسل الدجاج
ء غسل الدجاج جد مهم في الطبخ المعربي : بعدما يغسل الدجاج جيدا مع أحشائها (الكبد + قلب + قنصة)، نأخذ الملح و نبدأ نحك الدجاجة منالداخل و من الخارج بالملح، حتى نزيل الزفرة، ثم نأخد إناء كبير و نملؤه ¾ حجمه بالماء و نضيف الخل تقريبا ½ كأس أو عصير الليمون الحامض مع قشره و ملعقة كبيرة من الدقيق، ثم نضع الدجاجة و أحشائها وسط هذا الإناء، ونتركها مدة ساعة وسط هذا المحلول، ثم نزيلها و تغسل جيدا بالماء، و تترك في مصفاة لتستقطر منالماء. (يمكن أن نغسل كمية معينة منالدجاج 4 أو 5 دجاجات ثم توضع كل دجاجة على حدى مع أحشائها في كيس بلاستيك و يحتفظ بها في المجمد لحين الاستعمال، هكذا نكون قد أزلنا زفرة الدجاج مرة واحدة و يبقى سهل التحضير و خصوصا عندما يأتي الضيوف فجأة)
طريقة التحضير : 
ء في إناء نضع الزيت + زنجبيل + فلفل أبيض اوأسود + ثوم مدقوقة + زعفران يسخن شوية فوق النار حتى يسهل حكه بين اليدين + ملون اصطناعي + السمن المغربي أو الزبدة المملحة أو الزبدة العادية + لحم الليمونة المصبرة نزيلة من قشرة الليمون و نزيل النواة لأنها مرة ثم يفرم بالسكين إلى قطع صغيرة و نحتفظ بالقشرة لتزيين + قليل منالملح (ننتبه أن الليمون الحامض المصبر مالح و أن السمن المغربيمالح) ، القزبور والمعدنوس المفروم ناعما نخلط هذه المواد كلها و هكذا نحصل على شرمولة (باللهجة المغربي السمن

ثم نطلي الدجاجة جيدا من الداخل و من الخارج بهذه الصلصة ، كذلك نمرر أحشاء الدجاجة وسط شرمولة.
في طنجرة الضعط، أو طنجرة عادية، نضع البصل المفروم + قليل من الزيت + باقي الشرمول السابقة إذا بقي شئ + ربع م ص زنجبيل + قليل منالفلفل الأبيض+ قليل جدا جدا منالملح نخلط العناصر،
. ثم نضع الدجاجة و أحشائها + نصف كأس صغير من الماء.
ء نضع الطنجرة فوق النار، مع التقليبمن الحين للأخر، حتي تتشحر الدجاجة مدة 10 دقائق على  نار متوسطة ؛ بعد ذلك نظيف كأس متوسط من الماء (إذا كانت طبجرة الضغط) و 2 كيسان (إذا كانت الطنجرة العادية) لا يجب أن نكثر منالماء، وإذا احتجنا إلى الماء أثناء الطهي نضيف حسب الحاجة، المهم أن نظيف قليل بقليل.
ء و نتركه يطهى بحيت يكون صدرالدجاج إلى الأسفل، مدة 35 حتى 45 دقيقة (إذا كانت طبجرة الضغط) ومن 50 دقيقة إلى ساعة (إذا كانت الطنجرة العادية) تم نضيف أحشاء الدجاجة من كبد و قلب و قنص منالصلصة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نرجها إلى المرق مع دجاج 
مدة الطهي عينك ميزانك
عند نهاية الطهي سيكون المرق قد تبخر و أصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة.كما في الصور
و إذا بقي المرق كثير نزيل الدجاجة حتى لا تتفتت، ثم نترك المرق على نار قوية، حتى يتبخر الماء كله، و يصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة. (و كما نقول بالمغربية : تقف المرق في زيتها )،

بعدما ينضج نحطه جانبا لينشف حتى يتحمر جيدا

المرق بعد ازالة الدجاج

نضيف الحامض و الزيتون للمرق حتى يتخثر 

ثم يتقدم بالصحة والعافية 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

Tabkh maroc

 يقدم لكم طريقة تحضير طاجين اللحم بالبرقوق المجفف و اللوز المقلي والبيض المسلوق. 

طريقة تحضير طاجين اللحم بالبرقوق المجفف و اللوز المقلي المقادير   1 كيلو من فخد الغنم 500 ج من البرقوق المجفف 100 ج من اللوز المقشر و المقلي حبة بصل مقطعة مكعبات فصين من الثوم ملعقة من القرفة المطحونة ملعقة كبيرة من ماء زهر الليمون ملعقة كبيرة عسل زيت الزيتون ملح- فلفل أسود- زنجبيل مطحون- شعيرات من الزعفران قليل من السمسم المحمص للتزيين طريقة التحضير 

المقاديــــــــــر :

 1 كيلو من فخد الغنم
500 ج من البرقوق المجفف
100 ج من اللوز المقشر و المقلي
حبة بصل مقطعة مكعبات
فصين من الثوم
ملعقة من القرفة المطحونة
ملعقة كبيرة من ماء زهر الليمون
ملعقة كبيرة عسل
زيت الزيتون
ملح- فلفل أسود- زنجبيل مطحون- شعيرات من الزعفران
قليل من السمسم المحمص للتزيين

طريقة التحضير :

(1)يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة ويوضع في طنجرة يضاف اليه الزيت البصل الثوم الملح الفلفل الأسود و الزنجبيل و القرفة يخلط الكل جيدا ويترك فوق الناريتحمر جيدا بعدها يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار مدة ساعة حتى ينضج اللحم و يقل مرقه و يصبح نوعا ما سميكا

(2)لتحضير البرقوق
ننقع البرقوق في الماء البارد لمدة ربع ساعة تقريبا لينتفخ
ثم يوضع في وعاء فوق نار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان كبيرتين من السكر أو العسل و ماء الزهر ونصف ملعقة من القرفة وقليل من الزبدة حتى تتركز الصلصة
عند التقديم يرصف اللحم في طجين أو صحن كبير مع قليل من المرق ويزين بحبات البرقوق المعسلة ويرش بقليل من السمسم المحمص و يزين باللوز المقلي اللذيذ 

يتقدم بالصحة والعافية.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

Tabkh maroc 

يقدم لكم كيفية التحضير سردين المحشو 

المقاديــــــــــر :

كيلو سردين مغسول ومنزوع الشوك
حبة بطاطس مصلوقة ومهروسة
6 ملاعق كزبرة وبقدونس مفرومين ناعم
عود كرفس مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة بابريكا (تحميرة)
خيار مخلل مقطع
نصف حبة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة كامون
1/2 ملعقة شطة (سودانية)
1/4 ملعقة ملح
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
جبن مبشور
كوب من الشابلير او الخبز المحمص مطحون.

اسرار روعة تخلي طيابك غايجي بنيييين مممم

السلام عليكم ورحمة الله
Tabkh maroc
يقدم لكم اسرار تخلي طيابك اجي بنيين
المقاديــــــــــر :

بيتزا باش تجيك مزيانة ضيفي ليها 2 معالق كبار حليب غبرة

و الصوص ديال لباط ضيفي ليهم شوية الزعتر ومعلقة صغيرة كامون تيجي متشبعيش منو

الطاجين باش يجيك مزيان متكثريش الماء و العطرية خلطيها بوحدها فشي زلافة و ديري ليها شوية ديال الماء عاد كبيها على الطاجين و بهاد الطريقة الطاجين تيجي متشبعيش منو و لي كلاه تيشكرو

فالدجاج المشوي ديري، هاد الخلطة كتجي لذيذة : الثوم الحامض  التحميرة  شوييية د الحار  الملح  الزعتر  البزار سكينجبير  القزبر حبوب  الزيت البلدية و بيتي الدجاج فيه و من بعد شويه

بالنسبة للكيك على سبيل المثال كاين اللي يبقى يحزر و يبزر فيه ومكطلعش ليه والسر ديالها هو لخميرة ديال الدار اياه ديال الخبز قبل ما ديري دقيق ديري جهد معلقة صغيرة خميرة ديال الخبز و تحريها حتى ذوب وديري دقيق وخميرة الحلوى

سر خطير أخر ف الكيك كيخلي الكيكة مفرقعه بحال الا فيها قنبوله هههههههه هو كاس ديال الماء بارد كديريه مع المقادير سواء ف الاول ولا ف الاخير وكتجي عالية وكتحمق وهكا غيبقاو ديما يسولوك على السر

وهاد الكيكة زوينة و اقتصادية ديال الماء كتجي زوينة وعادية بحال الكيكات لخرين كديري فيها كاس ونصف سنيدة و 2 بيضات وكاس الزيت و1 خمارة رابعة دقيق و كاس ماء سخون يعني طايب 2 معالق شكلاط غبرة كطربي البيض مع سنيدة وضيفي زيت والماء السخون والشكلاط غبرة ونتتي كضربي ونحركوا كلشي وننصبوه في مول مدهون ودخليه للفرن ومنين طيب زينيه بالشكلاط ولا باش حبيتي

البريوش باش يجي مفشفش ورطب ضروري من الزبدة الوصفات بدون زبدة مكيصدقوش والزبدة كتخليه هشييشة.

إلى بغيتي البنة في الطاجين أو الدجاج محمر أو لحم محمر أو الحريرة أو الكسكس دائما ديري طريف ديال كنور البكري وخا يكون الدجاج

اللوز باش ميتحرقش في القلي وضعيه في الزيت باردة بلا متخليها تسخن وعلى نار متوسطة.

فطاجين الحوت صلقي نصف كاس صغير من الروز نصف سلقة فشي كاسرونة ديري الماء شوية زايد علاش؟ لأنه هو الماء لي غدي نسقيوا بيه الطاجين كيجي الطاجين ملبي وخاثر واااااو
وفي طاسة كبي الروز بماه و زيدي عليه الشرمولة وقوام الطاجين ومعلقة ديال معجون ماطيشة و بقاي توزعي علا الطاجين دالحوت بمعلقة ومتنساوش شوية ديال الزعتر وورقة سيدنا موسى

وسر أخر للبنة هو الهريسة بشكل قليل باش تطلق البنة وما تطلقش الحرور وكيجي الطياب لذيذ وهائل والهريسة ممكن استعمالها فالمرق ولاصوص والبيتزا والشرمولة

والمايونيز باش تصدق خاص مولينكس متكونش فيها حتى قطرة ديال لما

* وشرمولة ديال الحوت لي كيتقلى ماديريش فيها الزيت ديري غي شوية ديال الما باش متجيش شرمولة محروقة.
وديال تبخار هي لي ديري فيها زيت. وباش تجي عاطية و واقفة كاندوزها فمقلة على عافية مهيلة

الفريت باش مكيجيوش هازين الزيت ديري فباطاطا منين تكون فلما شوية ديال الخل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

 من مطبخ Tabkh maroc 

يقدم لكم

السفة بالفاني والفواكه الجافة بلا تفوار في دقائق سهلة وسريعة لضيوف الغفلة 

المقاديــــــــــر :

500 غرام شعرية السفة
ملح
زبيب أو عنب مجفف
زبدة
4ملاعق زيت
2 ملاعق صغيرة سكر فاني
سكر ناعم
تمر وتين مجفف لوز لتزيين 

وتقدم بالصحة والعافية 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
Tabkh maroc :
يقدم لكم كيفية التحضير الكبدة المشرملة لذيذة

المكوّنات :

1. كبد
2. ثوم
3. طماطم مصبرة (معجون الطماطم)
4. ملعقة كبيرة زيت
5. رشة فلفل اسود
6. ملح حسب الرغبة
7. رشة كمون 
8. 
   
9. الخطوات :
10. 
    
11. 1)نحط الثوم و الطماطم المصبرة والزيت يتحمسوا ونضيف الكبدة والتوابل
12. 
    
13. 2)نتركهم قليلا ونضيف قليل من الماء. شهية طيبة 

1.