لكثير يعشق اللحم المشوي ويضطرون إلى شرائه من المحال التجاري لصعوبة الشي في المنزل، ولكننا فيما يلي نقدم طريقة عمل اللحم المشوي في المنزل بطرق سهلة وغير مكلفة.
المكونات
- 2 كيلو لحم مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 7 حبات من البصل.
- 5 ثمرات من الطماطم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى أنصاف.
- ضعي كل من اللحم والبصل في وعاء، وباقي المقادير فيما عدا الطماطم، وتترك لمدة ساعة تقريبا إلى أن يتشرب اللحم التتبيلة.
- ضعي قطع اللحم والبصل والطماطم في أسياخ الشواء إلى الانتهاء من الكمية.
- توضع الأسياخ على الفحم، ويتم شويها إلى أن تنضج.
- تقدم بالهناء والشفاء.
اللحم المشوي على البوتاجاز
المكونات
- كيلو من اللحم خالي العظم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الروزماري المفروم فرما ناعما.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ويتم بشر البصل ناعما.
- اخلطي اللحم بالبصل والملح والفلفل الأسود والخل ودبس الرمان والروزماري المفروم، ويترك اللحم في الثلاجة ليتم تتبيله جيدا.
- يوضع اللحم في مقلاة مدهونة بالزيت على النار، ويتم التقليب على النار إلى تمام النضج.
- يرفع من على النار، ويوضع اللحم في طبق التقديم، ويتم تزيينه بأوراق البقدونس.
- يقدم بالهناء والشفاء.
نصائح وأسرار لشواء اللحوم بطعم شهي

- الحرص على اختيار قطع اللحم السميكة للشواء.
- الاهتمام بتتبيل قطع اللحم بالملح قبل الشواء بنحو ساعتين على الأقل.
- يجب أن يكون اللحم المستخدم في الشواء بدرجة حرارة الغرفة قبل وضعه على النار، وهذا حتى لا يأخذ مدة طويلة للنضج، وحتى ينضج جيدا من الداخل والخارج.
- الحرص على وضع الفحم للشواء في جزء من الشواية، مع ترك جزء فارغ، حيث إنه يفضل وضع قطع اللحم في الجهة الفارغة الأقل سخونة، في بداية الشواء ثم نقلها إلى الأكثر سخونة، وهذا يساعد على منع خروج السوائل من اللحم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق